Festival Dary : Les saveurs au rendez-vous, entre sandwichs, shawarmas et jus naturels
En marge de la 7ᵉ édition du Festival Dary, les restaurants et stands de restauration rapide ne désemplissent pas. Sur le site de la Place de la Nation, l’effervescence culinaire accompagne l’ambiance culturelle. Sandwichs à la viande hachée, omelettes bien garnies, shawarmas épicés et jus naturels font sensation auprès des festivaliers venus nombreux.
« Chaque jour, je vends près de 150 sandwichs. Les visiteurs adorent notre recette maison à base de viande hachée épicée, accompagnée d’une sauce à l’ail », confie Idriss Mahamat, propriétaire d’un stand de restauration rapide. À ses côtés, son assistant prépare sans relâche des shawarmas au poulet et à la viande rouge, servis chauds dans un pain.
Les jus naturels sont aussi très prisés. Jus de bissap, de tamarin, de gingembre ou de pastèque, chacun y trouve son rafraîchissement. « Le bissap glacé est notre boisson vedette. Il part comme des petits pains », explique Amina, une jeune entrepreneure de Moursal venue exposer ses produits.
Côté clients, le retour est tout aussi enthousiaste. « C’est bon, rapide et pas cher. On mange bien entre deux spectacles ! », sourit Fadoul, étudiant venu assister aux danses du Guéra.
Entre découvertes culturelles et pauses gourmandes, la restauration rapide s’impose comme un pilier du Festival Dary, conjugue ainsi, savoir-faire local, innovation et accessibilité.
TWM/ Ibrahim Ibni Ahmat